Sthlm Food & Wine

I lördags var mamma och jag till Älvsjö-mässan för att besöka Sthlm food & wine som vi gör av tradition varje år. Denna gång där emot bestämde vi oss för att passa på att besöka mässan Allt för hälsan också som de har samtidigt. Det ingår även i biljetten vi köper.
Borta vid Runacademiks monter fick vi bra tips om löpteknik. Det var en del kläder till försäljning också och jag är sugen på att köpa varmare löpartight för att kunna springa ute kyligare dagar och sen behöver jag verkligen nya träningslinnen. Det blev inte att jag köpte något på mässan, går att fynda på nätet också.
RÅ var där och gjorde reklam för sina produkter och man fick smaka på alla drycker de har. Jag passade på att köpa deras RÅ Balans med 50% Rödbeta och 50% lingon som de har i bag in box.

Sen efter att vi strosat runt där gick vi in till Sthlm food & Wine. Jag var lite dålig på att fota denna gång. Brukar alltid fota montern för årets glögg men denna gång hade de inte gjort som en stor monter enbart för den utan denna gång var det reklam för flera glöggar och lite choklad. Så det var lite svårt att hitta den montern först. Men vi provade som tradition årets glögg och den var godare än jag trott, jag blev överraskad. Man kände mangosmaken men spiskumminen och chilin var det bara en väldigt liten svag hint om. Den var god men kändes inte som glögg så i år blir det bara vanlig hederlig Blossa glögg hemma.

Denna champagne provade vi, var väldigt god så den skrev jag in i min bujo. Jag har gjort en sida där jag ska kunna skriva in goda viner och bubbel som jag vill komma ihåg.

 

Sen provade jag också Bollinger Specia Cuvée, också väldigt god så den ska också läggas till i bujon,

Vi kollade på när Jessica Frej och sen Jennie Benjaminsson lagade mat på scen. Jessica lagade en snabb och enkel bönmos som de serverade korv till och Jennie gjorde en jättegod kronärtskockssoppa som jag måste hitta receptet på. Den var enkel så kanske kan man bara röra ihop den själv. Man stekte schalottenlök och vitlök, sen i med grädde, vatten, grönsaksfond, kronärtskocksbottnar, citron och kryddor. Liten dutt olivolja på sen.

Det är så kul när man får gå runt på senna här mässor och provsmaka och bli inspirerad. Roligt också när man får med lite saker hem. Från årets messa fick jag detta med hem. Extra roligt att de vid Chill outs monter delade ut alkoholfritt bubbel till de som registrerade sig till deras nyhetsbrev.

Innan vi åkte hemåt gick vill till montern med Sebastien och hans vänner, där bakade de och lagade bröd för fullt.

Igår tod jag det sen bara lugn hemma. Jag började se över lite vad jag ska packa till Madrid, nu åker vi om bara 3 dagar.

Unicorn cake

Igår och i morse nu så har jag hållit på med min enhörningstårta. Igår gjorde jag bottnar och då jag skulle göra flera istället för en stor och dela så tyckte jag det skulle vara smidigast om jag köpte pajformar i aluminium.
Receptet hittade jag på en blogg som heter Sockerrus. Dessa bottnar har hon själv gjort när hon ska göra lite högre tårtor eller när hon behöver färga bottnar. Där emot använde hon formar som är 10-14cm och mina var 18cm. Så istället för 6 små formar tänkte jag att jag kunde göra dem i 3 formar. Men det kändes lite lite när jag fördelade dem i 3 så det blev att jag fördelade smeten i 2 formar istället och gjorde en till sats som jag fördelade i ytterligare 2 formar. Så här i efterhand hade en smet nog kunnat funka i 3 formar som då blivit lite tunnre bottnar men detta tror jag blev bra det ändå. Jag hade också i 1dl strössel per smet för att få lite färgprickar i bottnarna. Detta ska ju ändå bli en enhörningstårta.

Receptet på bottnarna:

White Velvet Cake

70 g äggvitor (ca 2 st)
1 1/4 dl mjölk
0,5 tsk vaniljpulver (1 tsk vaniljsocker)
2,5 dl mjöl
2 dl socker
2 tsk bakpulver
1 nypa salt
85 g smör, rumstempererat
Ev lite pastafärg (karamellfärg)

Gör så här:
Vispa ägg, mjölk och vanilj. Ställ äggblandningen åt sidan. I en annan skål blandar du mjöl, socker, bakpulver och salt. Kör smöret i micron några sekunder så att det blir lite rinnigt. Tillsätt sedan smöret till mjölblandningen och rör om. Häll i 1/3 av äggblandningen och rör om. Tillsätt ytterligare 1/3 av äggblandningen och rör om. Häll i det sista av äggblandningen och vispa till en jämn smet. Tillsätt eventuellt lite färg.
Fördela smeten jämnt mellan 6 stycken 10-14 cm formar (jag använde aluminiumformar man köper i vanliga mataffärer) och grädda på 175 grader i ca 10 min (kolla av med sticka, den ska vara torr).

Eftersom jag hade lite större formar tog de längre tid på sig att grädda men man får hålla koll med stickan.

 

 

Sen passade jag på att göra horn och öron av sugarpaste som går att köpa nu i de flesta matbutikerna. Jag köpte vit för att sen måla dem med lite guldglitter. Man blandar ut glittret med tex essens eller alkohol fick jag tips om. Jag tog lite alkohol men nog lite för mkt för guldet blev väldigt ljust när jag målad på men något att tänka på till nästa gång. Innan man målar på måste de torka lite först och det brukar räcka med att man väntar ca 10min.

 

 

När tårtbottnarna svalnat ordentligt så bredde jag på ett lager med lemon curd, ett med dulce de leche och ett med hallonsylt. Sen fick den stå inne i kylen över natten.

 

Sen ställde jag klockan 2 timmar tidigare i morse för jag skulle dels göra en väldigt vit frosting att klä tårtan med sen en marängsmörkräm som jag ska färga och dekorera med.

 

Den vita frostingen heter Angel Feather icing med citron och här kommer receptet.

 

3 äggvitor

225 g socker
200 g vit sirap
3 msk vatten
1/2 tsk vinsyra
1/2 tsk salt
1,5 tsk citronessens
Gör så här:

Häll i alla ingredienser förrutom citronessensen i en skål i rostfritt stål eller keramik.
Koka upp vatten i en kastrull och sätt skålen över kastrullen.
Med hjälp av en elvisp vispar du smeten fluffig. Det tar runt 5-7 minuter innan du får som små toppar på smeten (precis som när du vispar äggvita). Den ska vara så pass stel att den inte rinner ut om du skulle vända på skålen.
Rör i citronessensen under vispning.

Frostingen blir fluffig, len och stelnar inte. Väldigt vit och fin i färgen. Här lärde jag mig sen mitt nästa misstag. Det gick inte att dekorera stora blommor på kanterna mot denna fluffiga frosting, de bara gled neråt. Men då har jag lärt mig det också.





Sen skulle jag göra marängsmörkrämen. En kräm som inte alltid är lätt att få till. Jag hittade en blogg med väldigt bra tips, länk kommer här. Receptet är:

3 äggvitor
250 g socker
350 g rumstempererat smör
2 tsk vaniljsocker

Såhär gör du: Koka upp äggvitor och socker i vattenbad över en kastrull, rör hela tiden om med en mindre visp. Värm äggblandningen tills den är uppe i 65 grader, eller tills sockerkristallerna helt och hållet smält. Ha ner blandningen i en rostfri bunke och vispa i 10-15 minuter, då ska marängen vara helt sval och fluffig. Ha ner små bitar av smör medans du vispar på låg hastighet, vispa sedan till rätt konsistens. Ha slutligen ner vaniljsockret.

Jag missade det jag tänkt göra på slutet, vispar man på en extra stund på slutet får man bort mer av smörsmaken hade jag fått tips om men det glömde jag så den har en liten smör-smak men som jag hoppas blir bra tillsammans med den vita frostingen.
Jag delade upp i 3 små skålar och färgade med karamellfärg i färgerna rosa, grön och gul. Sen dekorerade jag med blommor på tårtan och lite på sidan. Jag fick på sidan göra små duttar bara för annars gled de bara neråt. Jag dekorerade ändå med några blommor nere vid kanten för det ska vara som en hästman som går och fortsätter neråt.

Sen provade jag att dekorera med öron, horn och ögon. Hornet tog jag bort sen när jag fraktade den till jobbet. Får sätta dit det sen innan det ska serveras för blev lite större än jag trott. Om jag gör en sån här tårta igen ska jag göra hornet mindre och lite annorlunda. Men nu syns det väl ändå extra tydligt att det är en enhörning. Jag är lite osäker på hur smaken kommer att vara, hade kanske behövt mer fyllning i tårtan, men det visar sig ikväll.

Trött idag

Trött blir man ju de flesta under höst och vinter. Jag känner mig ofta trött över huvud taget men lite extra seg blir man ju när det är mörkt på mornarna och mörkt när man slutar jobbet. I morse kände jag mig lite extra trött, även i kroppen och det märktes lite när jag var och tränade bodypump. Jag är glad att jag orkade köra igenom hela passet, med de vikter jag brukar ha, men jag kände att kroppen ändå var lite tröttare än den brukar och så blir det ju ibland.
Vad kan man göra då för att bli lite piggare under denna period. Träningen kan både göra mig piggare men ibland helt slut så där är det lite olika. Jag har också nu köpt från RÅ 2 olika råsafter. En med rödbetor och lingon som jag har provat förut. Sen en med aroniabär. Aroniabär ska vara ett superbär som håller en frisk både långsiktigt och kortsiktigt. Den ska bromsa åldrandet och ge energi i vardagen. Hur bra låter inte det? Man får ju ta sånt här med en nypa salt så klart. Men det den faktiskt innehåller är höga halter av vitaminer och mineraler. Höga halter av A-, B-, C-, och E-vitamin som ska stärka immunförsvaret. Forskning har visat också att bäret har kapacitet att motverka influensaviruset och flera förkylningsbakterier, så perfekt att äta/dricka i dessa tider.
Aroniabäret har också högst halt antioxidanter av alla bär.
Sen det jag behöver nu, energi. Bäret har höga halter av järn och det ska ju motverka trötthet och jag tror att mina järnvärden är rätt låga så extra järn behöver jag.
Detta är en del av allt gott jag läst om detta bär så jag ska dricka upp denna flaska och sen får jag se om jag inte köper torkade bär att ha i müslin eller om jag köper mer av denna råsaft. Kan säga det att smaken är inte jättegod men ok.

Men det är ju faktiskt lite mysigt också med dessa tider, när man kan krypa upp i soffan med en bok och en kopp te. Tända ljus. Kanske dags att ta fram ljusslingor till balkongen om man har det. Det lutar fortfarande mot att det blir en tekalender jag köper i år igen.

I måndags var Maria och jag hem till Patrik. Han hade köpt tortillabröd med chiafrön som vi använde att göra pizza med. På det hade vi tomatsås, parmaskinka och mozzarella. Gräddade i ugnen en 10min ca bara och så var det klart. På med ruccola sen, supergott och enkelt.
Sen spelade vi Mortal Kombat bl.a. Så roligt, det var länge sen sist.

Sen spelade vi ett annat jätteroligt spel som heter Trials Fusion. Man ska ta sig fram i olika banor antingen på en motorcross eller på en enhörning bl.a. Svårare än man tror och som man skrattar till detta spel.

Apropå enhörning får jag se om jag vågar mig på detta. Till middagen på fredag har jag funderat på att göra en enhörningstårta. Vi får se hur det kommer att gå. Det finns hur många fina sånna tårtor som helst på nätet och de ser ungefär ut så här. Håll tummarna för att det kommer att gå bra för mig att göra en. Mathilda hade önskemål (på skoj), om en tårta med en massa färg och glitter och nu kommer hon förhoppningsvis att få en.

Cirkus och kalas

I fredags var mamma och jag och såg på Cirkus Cirkör. De turnerar nu med sin föreställning Limits. En föreställningen som vill väcka frågor om gränser: politiska, geografiska, mentala och fysiska. Jätteduktiga var dem, stående ovationer när föreställningen var slut.

Sen i lördags åkte mamma, Hasse och jag ut till Örbyhus. Vi skulle fira Wilma som fyller 12 år imorn. Jag hade köpt ett set som heter Slime-laboratorium. Som en experimentlåda när man tillverkar slime. Hon satt med det sen på lördag kväll och verkade kul nog tycka att det var roligt.

Jag sov kvar där då det också skulle vara middag hemma hos pappa och Åsa på söndagen. Så det blev lite myskväll hemma hos familjen Bjarnevi och så fick jag träffa deras kattunge Sigge. Så himla söt. Sov hos mig på kvällen också.

Hos pappa och Åsa sen blev det köttfärspaj med sparris. Väldigt gott. Ett trevligt avslut på helgen.

Idag ska jag hem sen till Patrik på Middag med Maria. Det är så kul att det har blivit en tradition att vi ses varje vecka. Blir mycket skratt och goda middagar.

Det blir mycket nu även denna vecka. Ska åka iväg och storhandla på onsdag för på torsdag så ska jag baka inför middagen på fredag. Jag har några ideér om vad jag ska göra men det är inte helt klart än men berättar här sen vad det blir. Så är det middag då på fredag och sen på lördag ska mamma och jag äntligen till Sthlm Food & Wine. Det har jag längtat till. Något jag också längtar till är nästa torsdag. 10 dagar kvar nu tills jag åker till Madrid med Jessica.

Rolig träning och viltbuffé

Vilken helg och början på denna vecka. Fullt upp nu verkligen med roliga saker. I fredags efter jobbet möttes jag och Marcus upp borta vid Campus1477. Freaky friday var det då med extrainsatta roliga pass och Marcus och jag skulle köra på det hårda Challangepasset med 9 instruktörer. Vi var nästan 100 pers och delades upp i 5 grupper och spridde ut oss på 5 olika stationer. Vid varje station fanns det olika övningar vi skulle göra i 30sec x 2 och sen gick man till nästa övning i stationen och runt så tills det var vattenpaus och vi skulle gå vidare till nästa station. Så roligt men så jobbigt också. Man tog en gruppbild och jag och Marcus är nästan längst ner i högra hörnet.

Sen på lördag åkte jag, Mamma och Marcus med Eckerölinjen för att äta viltbuffé. Det var så himla gott. Viltköttbullar, vildsvinsprinskorv, grytor, rökt lax och kallrökt sik. Det var sillar och olika kött och såser. Samt en god dessertbuffé med bl.a. havtornspannacotta och chokladkaka med rödbetor. Den buffén vill jag gärna äta igen.

Vi tog sen mamma och jag en varsin irish coffe och Marcus ett glas whiskey medans vi lyssnade på livemusik.

Innan vi kom i land sen shoppade vi lite på taxfreen. Jag tycker mycket om det röda vinet från Masi Costasera så jag köpte 2 flaskor av det samt deras Amarone som jag ser fram emot att prova sen.

I söndags sen åkte jag och handlade lite innan jag och Marcus skulle åka och byta vinterdäck på bilen. Hann med en liten fika hos mamma och fick träffa mormor och Berra som kom på besök. Mormor hade bakat en jättegod äppelpaj.
Vi bytte sen till vinterdäck hos Däckskiftarna som ställt upp en däckverkstad på parkeringen vid Coop i Boländerna. 295kr kostade det bara. Vinterdäcken börjar ha gjort sitt så detta blir sista vintern med dessa däck. Sen till nästa vinter måste vi köpa nya. När vi byter till sommardäck så är det nog smidigast att bara köra vinterdäcken direkt till återvinningen.

Igår sen efter jobbet så åkte jag med min kusin Sandra till Uppsala Danscenters nya lokaler o Rosendal. De hade en del prova-på-saker där under deras invigning och jag och Sandra ville prova på Antigravity yoga samt Airsilk. Det var mycket folk där och få platser i lokalen. Det var synd att de inte ordnat som något slags kösystem. Det märktes att de som skulle hålla i passen inte var beredda på så här mycket folk och hade tänkt lägga upp det på ett annat sett men de löste det ändå bra. På yogan kortade de ner det och alla fick chansen att prova lite och på Airsilk så delade vi in oss 4 och 4 på varje station och alla fick chans att prova allting man lärde ut vilket var kul.

I Antigravity yogan så använder man sig av en yogahammock. Hammocken ska underlätta i många yogaposer som kan vara svåra att komma in i och svåra att hålla balansen i känns enklare. Sen när man hänger upp och ner är det skönt att kunna sträcka ut ryggraden.

Airsilk kopplar jag lite till luftakrobatik. Aerial Silk kallas det också för. Man har här till hjälp att 2 tyger som hänger ner från taket. Vi fick prova på att klättra, vilket var svårare än jag trott, samt lite konster där vi hängde upp och ned bl.a. Väldigt kul.

Idag sen efter jobbet ska jag hem till Maria och Patrik kommer dit också. Ska bli kul att ses och höra hur Patrik och Pedro haft det nu under sin resa till Milano bl.a.

Mingel och invigning

Igår efter jobbet var jag på mingel först hos Advokatbyrån Lindahl. Jag gick inte runt och fotade något men vad fint de har det och så stort. i matsalen har de en stor fin växtvägg som jag hade tänkt smygfota men blev inte av. De bjöd på bubbel och så hade de beställt snittar från Triller. Godast var en minicroissant med räkfyllning.
De visade oss runt och de har bl.a. en stor och jättefin bastu där. Fick mycket inspiration och idéer om vi någon gång kommer att växa och behöva flytta till större lokaler i framtiden.

Sen mötte jag upp Marcus då vi skulle till invigningen av PONG. Marcus hade cyklat förbi där tidigare när det var dags för den tidiga sittningen och det hade varit en lång kö där utanför. När vi kom dit var det mycket folk men skönt nog ingen kö. Vi fick en varsin dryckeskupong och sen var det bara att ta ett bord. Jättefin inredning och stort var det där. Dessa bilder är foton PONG själva tagit på inredningen.

Det var så mycket mat att välja på och så fint och gott det såg ut. Första vändan tog jag lite gott som vårrullar, thailändsk biffsallad, tigerräkor etc. Där glömde jag fota. Men sen tog vi sushi och tyvärr stod det inte vad de olika sushibitarna var men en del kände jag igen och sen när man smakade så klart.

Sen blev det korgarna med dumplings bl.a. Hur skulle vi orka men vi gjorde det. små knyten med fläsk o räkor och kyckling bl.a. Gott var det. Sen hade de små kokosbollar som var väldigt goda.

Visst orkade vi med lite dessert också. De har en mjukglassmaskin där man själv fick hämta glass. Sen små koppar med chokladmousse och pannacotta hade de också.

Väldigt kul kväll och en bra invigning. Alla fick en t-shirt också men tyvärr fanns det bara S och barn t-shirts kvar. Marcus tog en i S i.a.f.

Så dit kommer jag absolut att gå till fler gånger. Nu r det skönt nog fredag och idag ska jag få öppna min godispåse hemma och det kommer jag nog att vara värd efter tränings-passet jag och Marcus ska på sen.

Bänken har kommit

Igår fick jag min rosa bänk och det var lätt att sätta ihop den. Den står nu i hallen och jag har inte bestämt mig om jag ska ha den där eller sen kanske ute på balkongen. Men tills vidare får den nog stå i hallen för vill inte att den ska bli förstörd av snö och regn sen. Kanske tål den det utan några  problem men utifall att.

Sen kom mitt paket också med kattmat och adventskalendrarna. Jag beställde 2st för i varje lucka är det 3st gobitar och så får jag dela upp så att varannan dag får 2 av katterna 2 bitar och de andra 2 får 1 och sen byter jag dagen efter. Hade jag köpt 1 hade en blivit utan varje dag och det kändes tråkigt så 2st får det blir. Jag har i.o.f. fått lite kattgodis av Pernilla så kanske blir det så att de som får 1 av kalendern då också får kattgodis så blir det 2 godsaker i var för alla 4.
Kalendern innehåller frystorkade godbitar från Cosma, 100% rent kött av kyckling, anka, nötkött och tonfisk.

Idag blir det mingel och PONG. Ska köpa med lite blommor till Lindahl för det tycker jag alltid är trevlig när man blir bjuden på mingel sådär.